Ароматерапевт Илья Чумаков

Разбираем свойства, применение, сходство и различия корицы и кассии, как выбрать и отличить друг от друга эти специи, как и в каких случаях применять эфирные масло из кассии и из корицы.

Корица и кассия – родственные растения, причем близкие родственники. Но это все-таки два разных вида, каждый со своей биохимией. Поэтому для правильного выбора и использования важно знать и понимать разницу свойств растений и эфирных масел Корицы и Кассии.

Давайте рассмотрим подробнее:

КОРИЦА

Коричник цейлонский, корица благородная (лат. Cinnamomum zeylanicum или Cinnamomum verum) — вечнозелёное дерево семейства Лавровые, в культуре — кустарник, родом из Шри-Ланки и Южной Индии. Его культивируют на Цейлоне, в Индии, Мадагаскаре, Индонезии и некоторых других регионах.

В промышленных целях цейлонский коричник, Cinnamomum zeylanicum выращивают в течение двух лет, а затем подрезают под корень.

В течение следующего года образуются около десятка новых побегов, с которых потом и производится сбор (преимущественно вручную) внутреннего тонкого подкоркового слоя до 0,5 мл толщиной и до метра длиной.

Для получения специи, полоски подсушивают, при высыхании они завиваются в трубочки. Каждая высушенная трубочка состоит из полосок от нескольких побегов. Эти трубочки затем нарезают по 5-10 см.

Так, при покупке палочек цейлонской корицы мы можем определить ее как скрутку из нескольких очень тонких слоев.

Кстати, бывают и другие сорта корицы, тоже встречающиеся на прилавках в виде специи, но гораздо реже:

Корица пряная или Циннамон (Cinnamomum culilawan Blume). Циннамон культивируют в основном в Индонезии и на Молуккских островах. Высушенные палочки коры отличаются более плотной структурой и двойной окраской, светло-бежевой снаружи и более яркой, красноватой внутри. Обладает сильным пряным, жгучим ароматом, в котором почти нет сладости.

Коричник тамала, коричник гималайский (Cinnamomum tamala Nees). Растет в Индии, Непале, Бутане, Китае. Полученную из этого растения специю иногда примешивают в качестве более дешевого сырья к Цейлонской корице или продают как отдельный сорт корицы с торговыми названиями «Малабарская корица», «Деревенская корица», «Индийская корица». Высушенные палочки коры отличаются плотной корой темно-буро-коричневого оттенка и пряным запахом с оттенком горечи.

Будем рассматривать свойства и именно благородной цейлонской корицы Cinnamomum zeylanicum и эфирного масла, получаемого из этого растения.

Чем полезно эфирное масло коры Корицы?

Получаемое методом паровой дистилляции из внутренних слоев коры растения Cinnamomum zeylanicum, эфирное масло корицы по образному определению ведущего эксперта Академии научной ароматерапии Ильи Чумакова «благодатный огонь, который дарит ощущение комфорта под пледом возле камина» со всеми вытекающими из этого последствиями: расслабление, согревание, умиротворении, защита

Эфирное масло корицы из подкожного слоя молодого коричного дерева – это запасенная энергия растения, разлитая под поверхностью коры. Её много, она теплая, согревающая. Одновременно и барьер с защитой и часть активного метаболизма растения. А для бактерий, атипичных клеток и других врагов это что-то типа сетчатый забор под напряжением. Очень эффективная барьерная функция. Злых не пускает, добрых досматривает, воспламеняет, заряжает

Эфирное масло корицы обладает следующими свойствами:

Защита. Коричное эфирное масло – мощный защитный подкорковый барьер самого растения от всех потенциальных неприятелей – грибков, паразитов, недружественных растений и животных. Такими же свойствами будет обладать и эфирное масло корицы – сильное антибактериальное, антивирусное, антигрибковое, антидепрессантное.
Согревающая энергия. Активизация метаболизма всех систем и органов, а так как корица съедобна, то в первую очередь активизация органов системы пищеварения, помогающая усвоению полезных организму веществ и выводу неполезных, в том числе нормализация уровня сахара в крови, холестерина.
Усиление кровообращения, улучшение метаболизма в тканях, особенно хорошо работает в подкожных жировых отложениях, способствуя устранению трудно поддающихся жировых отложений, например, целлюлита.
Эмоциональное ощущение согревания под теплым пледом. Дает чувство защищенного комфортного расслабляющего состояния, убирающего тревоги, страхи, излишние переживания. Получаемая активная энергия используется не на внешние проявления активности, а на внутреннее восстановление.

Таким образом, в сильном разведении эфирное масло корицы больше работает на расслабление и согревание, а если усилить концентрацию при применении, то больше проявляется свойство коричного масла стимулировать метаболизм и активизировать все защитные функции организма. Главное помнить, что корица, масло “горячее”, из-за наличия молекулы циннамальдегид может при недостаточном разведении вызвать на коже химический ожог или аллергическую реакцию.

Больше о свойствах и применении, а также обязательно о мерах предосторожности при использовании, можно прочитать в описании к эфирному маслу коры корицы настоящей бренда KraftOils академии научной ароматерапии https://kraftoils.ru/product/cinnamon/

Кстати, эфирное масло у Корицы содержится не только в коре и подкорковом слое, но и в листьях, и ветках. Масло корицы из листьев будет оказывать наиболее сильное благотворное влияние на дыхательную систему, помогать в лечении и профилактике респираторных заболеваний.

КАССИЯ

Коричник китайский, корица ложная, корица китайская (лат. Cinnamomum aromaticum или Cinnamomum cassia) – тропическое вечнозеленое дерево того же семейства Лавровые, что и коричник цейлонский, корица благородная (лат. Cinnamomum zeylanicum или Cinnamomum verum), только родом из Южного Китая и Бирмы, культивируемое также в других странах Юго-Восточной Азии. Это дерево вырастает в высоту до 15м.

Для получения ароматного сырья используются все слои коры, деревья крупные, сбор коры зачастую механизирован. Именно этими аспектами вызвана разница в себестоимости как готовой специи, так и эфирного масла Кассии.

Поэтому не покупайте корицу и кассию в порошке, если вы не уверены в поставщике. По внешнему виду палочек корицы или кассии еще можно определить принадлежность к той или иной специи, а порошок специй выглядит совершенно одинаково, и более дорогую корицу легко выдать за более дешевую кассию.

На прилавках магазинов у добросовестных продавцов 1 килограмм специи цейлонской настоящей корицы будет стоить в 3-4 раза дороже кассии. Примерно такая же разница в стоимости наблюдается и у эфирных масел.

Теперь, разобравшись в ботанике и экономике, разберем свойства эфирного масла Кассии, как отличить их по биохимии, в чем схожесть и различия свойств.

Чем полезно эфирное масло коры Кассии?

Эфирное масло Кассии, также как эфирное масло Корицы, известно с глубокой древности. Его применяли в Китае более 5000 лет назад, оно упоминалось в Ветхом завете, трудах древнегреческих и древнеримских целителей.

Получаемое из коры и подкоркового слоя, масло кассии также несет в себе всю концентрированную силу растения, направленную на защиту от внешних агрессоров. Кассия обладает очень мощным антибактериальным, антигрибковым, противовирусным действием.

Кассия, можно сказать, действует жестче, а корица чуть более деликатно. На свойства и разницу действия влияют дополнительные компоненты масла Корицы, которые смягчают и балансируют грубое действие коричного альдегида и некоторых других компонентов. Но это не значит, что у корицы менее сильные защитные функции. Просто корица, образно говоря, сначала расслабляет, укрывает пледом, а когда заснешь, под этой анестезией, начинает разбираться с твоими противниками.

Кассии же не до таких нежностей, есть враги – будем бить, и не важно, что от этой бойни может стошнить, разболеться голова, возникнуть физиологический или эмоциональный дискомфорт – главное победа.

Основной компонент как эфирного масла кассии, так масла корицы – коричный альдегид. Только у корицы его содержание по хроматограмме в норме в пределах 70-80%, а у кассии – 75-85%. Вроде невелика разница. А на свойства влияет.

Конечно, не одна только разница в процентном отношении коричного альдегида. Есть различия в других активных молекулах. Подробно посмотреть и сравнить биохимию корицы и кассии можно скачав хроматограммы на страничках эфирных масел корицы и кассии бренда KraftOils

Например, кумарин. Все коричные содержат в себе кумарин. Если его употреблять в больших количествах и регулярно, то это может спровоцировать головокружения, головные боли, расстройства пищеварения, аллергические реакции. Выбирайте эфирное масло Кассии с содержанием кумарина по данным хроматограммы не более 5%. В хроматограмме эфирного масла Кассии KraftOils от компании-производителя HBNO вы увидите содержание кумарина в пределах 2,16%

Итак, действие коричника китайского – активная защита, борьба с вирусами, микробами, плесенью. Подробнее про свойства, применение и меры безопасности на страничке эфирного масла Кассии KraftOils https://kraftoils.ru/product/cassia/

Действует Кассия более жестко, чем Корица, но и стоят ее услуги в три раза дешевле. Очень уместна здесь аналогия со стоматологией. Представьте, что кассия опытный практикующий зубной врач в городской поликлинике без анестезии, разговоров по душам и прочих сервисов, а корица не менее опытный зубной врач в платной клинике, где в услуги входит не только обезболивающее, но и теплый плед с чашкой чая и телевизором.

Что выбрать, корицу или кассию?

Ориентируйтесь на свой организм, свое обоняние, свой кошелек.

Ну элементарные примеры:

для дезинфекции холодильника от плесени, обработки обуви и пораженных грибком ногтей у взрослого мужчины без отягчающего анамнеза логичнее выбрать эфирное масло Кассии,
в терапию ослабленному возрастному организму для восстановления иммунитета, пищеварения, метаболизма, а также при склонности к аллергиям, эмоционально нестабильным и просто любителям нежности и комфорта лучше использоватьэфирное масло Корицы.